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新濠天地2·100%成功的自制凉粉,Q弹爽滑,清暑解腻,新手也能零失败

新濠天地2·100%成功的自制凉粉,Q弹爽滑,清暑解腻,新手也能零失败

新濠天地2,7月酷暑天,饭点到了,给家人端上一盘翠绿欲滴的凉粉,夹上一块,清爽q弹,香辣开胃,整桌人的胃口都打开了,这就是夏天凉菜的魅力。在凉粉家族中,常分为豌豆凉粉、绿豆凉粉、仙草凉粉,前面两种一般用于做咸味菜肴,后一种则是甜品冠军。无论是哪一种,在夏天,都是餐桌上的常胜冠军,最先上桌也最先光盘,吃后回味无穷。

而最近我家最常吃的则是绿豆凉粉,原因无它,就因为买了一袋子绿豆淀粉,打开后能做上4顿的量,一碗淀粉,加上6倍的清水,花上几分钟就能做好一盘。一份凉粉在店里吃起步价就是18元,没自己做过,吃的时候可能不会觉得肉疼,您要是学会了,相信您馆子里吃饭就绝对不会再去点这道菜了。

凉粉有很多花样吃法,随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁,茶汁,就能做出各种口味。今天我要分享的是抹茶口味的,试想一下,清爽q弹,带淡淡的茶香,一口下肚暑气全消,别提有多惬意了,话不多说,跟着我做起来吧~

【抹茶凉粉】

抹茶粉3克,绿豆淀粉1碗,纯净水5碗,热水1碗,油辣子3勺,酱油2勺,米醋3勺,盐2克,蒜末10克,香葱葱花适量

【制作步骤】

1,准备好食材,我用的碗大约100ml容量的,家里的饭碗会比这个大2倍,您可以根据加入人的适量来进行调整,比例是1碗淀粉6碗清水,口感是最爽滑的。

2,先将热水和抹茶粉混合均匀,要是做原味的可以直接用冷水,省略这个步骤。

3,等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。

4,5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡,不建议煮沸,煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团,影响口感。

5,转小火后,将抹茶淀粉水倒入锅里,边倒边搅拌,大约1分钟,锅里会起泡,呈现煮沸的状态,锅里的凉粉糊变得粘稠透明,此时就可以熄火了。

6,将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内,我用的是学厨的磅蛋糕模,不粘的更好脱模。

7,放冷后就可以脱模切块了,喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。

8,把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里,就可以开吃了!

一份既有颜值又好吃的抹茶凉粉就做好了,颜色碧绿清爽,看着就食欲大开,说好的5分钟做好,真的一点都不夸张哦,您学会了吗?夏季的餐桌,少不了这道菜,跟着我做起来吧~

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